ARIWARA.COM – PATI Sayuran adalah salah satu sumber nutrisi penting dalam pola makan sehat. Namun, banyak orang tidak menyadari bahwa cara memasak sayuran juga dapat mempengaruhi kandungan nutrisinya. Berikut adalah beberapa tips untuk merebus sayur agar vitamin dan nutrisinya tetap terjaga:
- Gunakan Sedikit Air
Saat merebus sayur, gunakan jumlah air yang cukup untuk menutupi sayuran, tetapi jangan terlalu banyak. Ini akan membantu mengurangi risiko kehilangan vitamin dan nutrisi yang larut dalam air.
- Jangan Terlalu Lama
Jangan merebus sayur terlalu lama, karena ini dapat menyebabkan kehilangan nutrisi yang larut dalam air, seperti vitamin B dan vitamin C. Cukup rebus sayuran selama beberapa menit hingga mereka menjadi sedikit lunak.
- Potong Sayuran Besar-besar
Potong sayuran menjadi potongan yang lebih besar saat merebus. Potongan yang lebih besar akan meminimalkan kontak dengan air panas dan mengurangi kehilangan nutrisi.
- Gunakan Air Mendidih
Mulailah merebus sayuran dalam air mendidih, bukan dalam air dingin. Ini akan membantu sayuran mempertahankan warna dan tekstur mereka, serta mengurangi waktu pemasakan secara keseluruhan.
- Gunakan Kaldu Sayuran
Untuk memberi rasa pada sayuran, gunakan kaldu sayuran alami atau tambahkan sedikit garam. Hindari menggunakan terlalu banyak garam, karena ini dapat meningkatkan asupan natrium.
