ARIWARA.COM – PATI Memasak daging sapi agar empuk dan bebas dari bau bisa menjadi tantangan, tetapi dengan beberapa tips praktis berikut, Anda bisa menciptakan hidangan daging yang lezat dan menggugah selera.
-
Pilih Potongan Daging yang Tepat
Sebelum memasak, pastikan Anda memilih potongan daging yang sesuai untuk dimasak dengan metode yang Anda pilih. Potongan yang lebih berlemak atau berurusan dengan perlahan memasak akan menghasilkan daging yang lebih empuk.
-
Marinasi Sebelum Memasak
Rendam daging dalam bumbu atau marinasi selama beberapa jam sebelum dimasak. Bumbu marinasi seperti bawang putih, kecap, garam, dan lada tidak hanya memberikan rasa tetapi juga membantu melunakkan serat daging.
-
Gunakan Teknik Memasak Perlahan
Metode memasak perlahan seperti merebus, mengukus, atau memasak dalam panci tertutup di oven atau slow cooker dapat membuat daging menjadi lebih empuk. Proses ini memungkinkan daging untuk meresap dengan baik dan mempertahankan kelembaban.
-
Peregangan Daging
Setelah dimasak, biarkan daging istirahat sebentar sebelum dipotong. Hal ini memungkinkan jus dalam daging untuk meresap kembali, membuatnya lebih lembut dan empuk saat disajikan.
-
Tambahan Aromatik
Untuk menghilangkan bau daging yang kuat, tambahkan bahan aromatik seperti daun salam, serai, atau jahe saat memasak. Ini tidak hanya memberikan aroma yang sedap tetapi juga membantu mengurangi bau tidak sedap yang mungkin muncul.
